الزهور الصالحة للأكل الأكثر شعبية وكيفية تناولها

تخيل أن 75% من السعرات الحرارية التي يستهلكها الإنسان تأتي من 12 نباتًا و5 أنواع من الماشية فقط.

يزرع البشر بانتظام 200 نوع فقط من النباتات والزهور الصالحة للأكل من أجل الغذاء، من بين ما يقرب من نصف مليون نوع موجود.

مع وجود أكثر من 400000 نوع من النباتات المزهرة وحدها، يجب أن يكون هناك المزيد من التنوع الذي يمكننا جلبه إلى طبقنا. في الواقع، يعتقد العلماء أنه يمكننا بشكل واقعي أن نأكل حوالي 300 ألف نوع من هذه الأنواع النباتية.

في هذه المقالة، نستكشف الزهور الصالحة للأكل.

مع وجود العديد من الزهور في العالم، فإن إمكاناتها كغذاء للإنسان هائلة جدًا.

بعض الزهور شائعة بشكل مدهش في محل البقالة، في حين أن البعض الآخر من نباتات الحدائق العادية. تتناسب الزهور جيدًا مع السلطات والمخبوزات وإضافة الألوان الزاهية إلى الأطباق.

بروكلي

يجب أن يكون هذا النبات الزهرة الأكثر أكلاً في العالم. ويبلغ الإنتاج العالمي من البروكلي حوالي 26 مليون طن سنوياً.
هل تصدق أن البروكلي زهرة؟ في الواقع، يحتوي رأس البروكلي على آلاف من براعم الزهور الفردية.

كل نقطة خضراء صغيرة هي زهرة تنتظر أن تتفتح. ومع ذلك، يتم حصاد البروكلي عادة قبل أن تتحول البراعم إلى أزهار.

– حقيقة ممتعة: براعم بروكسل، والقرنبيط، واللفت، والقرنبيط كلها نفس الأنواع النباتية، Brassica oleracea يحصد المزارعون القرنبيط قبل أن تتحول الخضروات إلى براعم، لذا فهي ليست زهرة صالحة للأكل من الناحية الفنية.

كل من براعم بروكسل واللفت هي أوراق النبات. ولذلك، فهي ليست أيضا الزهور.

كيفية التحضير:

البروكلي هو طعام متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكن طهيه على البخار، أو خبزه، أو سلقه، أو قليه، أو سوتيه، أو تناوله نيئًا، تستهلك الثقافات في جميع أنحاء العالم هذا العنصر الأساسي في متاجر البقالة بانتظام.

في المرة القادمة التي تتناول فيها البروكلي، فكر في مئات الزهور الصغيرة الموجودة في فمك!

زهر الاسكواش (فلور دي كالابازا)

يعتبر الاسكواش من الخضروات الصيفية الشائعة والمنتشرة (حسنًا، من الناحية الفنية فاكهة).

هل تعلم أن أزهار النبات، وليس الفاكهة، هي مادة غذائية شائعة في أماكن أخرى من العالم؟

تعتبر أزهار البرتقال الكبيرة من أكثر الزهور إرضاءً للأكل، يطبخون جيدًا ويحافظون على ملمس لطيف وله نكهة خفيفة واسكواش.

نباتات الاسكواش لها زهور منفصلة من الذكور والإناث، الزهور المؤنثة فقط هي التي تتحول إلى قرع، لذلك يمكن قطف الزهور المذكرة بحرية، طالما بقي عدد قليل منها لتلقيح الإناث.

تميل الأزهار المذكرة إلى أن تكون أبعد عن مركز النبات، ولها قاعدة نحيفة، وتكون أكثر وفرة.

على الرغم من أن أزهار القرع لذيذة، إلا أنه من الصعب العثور عليها في محلات البقالة التقليدية لأنها تتمتع بفترة صلاحية قصيرة جدًا.

إذا كان لديك حديقة، حاول أن تتعلم كيفية التمييز بين الذكر والأنثى حتى يكون لديك مخزون جديد!

زهر الاسكواش (فلور دي كالابازا)

كيفية التحضير:

قبل الأكل، يجب إزالة الأجزاء الداخلية من الزهرة (السداة أو وصمة العار) مع حبوب اللقاح.

استخدم هذه الزهور في أسرع وقت ممكن لأنها يمكن أن تفسد بسرعة، يستخدم المكسيكيون فلور دي كالابازا كعنصر شائع في الحساء والكاساديلا.

ويمكن أيضًا استخدامها لتزيين البيتزا أو قليها مع البصل وإضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، لتحضير بسيط، يمكن إضافتها إلى المعكرونة أو السلطة للحصول على لون رائع ونكهة خفيفة.

الكبوسين أبو خنجر

هذه المناظر الطبيعية المفضلة هي أيضًا زهرة صالحة للأكل، أنها تنمو بسهولة، يزهر النبات لعدة أشهر في السنة، مما يجعله منتجًا ثابتًا للغذاء، هذه الزهرة لها طعم فلفل يذكرنا تقريبًا بالوسابي، أنها تنمو في جميع ألوان غروب الشمس ولها أزمة لطيفة.

كيفية التحضير:

من الأفضل أن تؤكل زهور الناستورتيوم طازجة. استخدمها في أعلى السلطات للحصول على لون متباين ومشرق ونكهة زاهية، ويمكن أيضًا استخدامها لتزيين المعجنات والكعك لإضفاء مظهر مميز عليها.

الكبوسين أبو خنجر

زعفران

حسنا، أنا أعترف بذلك. من حيث الوزن، ربما لا يكون الزعفران أحد الزهور الصالحة للأكل الأكثر شعبية.

ويبلغ الإنتاج العالمي من الزعفران 300 طن فقط سنويا. إنها أغلى أنواع التوابل على الكوكب، ويرجع ذلك جزئيًا إلى العمالة الهائلة اللازمة لحصاد النبات.

“خيط” الزعفران نوع خاص من زهرة الزعفران، تنتج كل زهرة 3 خيوط فقط، يستغرق الأمر 50000 زهرة فردية لصنع رطل واحد من التوابل، كل هذا العمل يتم باليد، وتزرع إيران غالبية الزعفران في العالم.

زعفران

كيفية التحضير:

ونظرًا لندرتها عالميًا، يصعب العثور على هذه التوابل الخاصة كما أنها باهظة الثمن، محلات التوابل المتخصصة هي أفضل مكان للعثور على الزعفران. هو الأكثر استخداما لنكهة الأرز.

كما أن لون الزعفران الأحمر سيحول الأرز إلى لون أصفر لطيف، لطهي أرز الزعفران، انقعي خيوط الزعفران في بضعة ملاعق كبيرة من الماء، أضف هذا الماء مع الخيوط إلى الأرز أثناء طهيه. بهذه السهولة!

زعفران